صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

سیب زمینی
صنایع غذایی
سیب زمینی سوخاری
آزمایشات کنترل کیفیت سیب زمینی
دانلود گزارش كارآموزی صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی
دانلود گزارش كارآموزی صنایع غذایی
انجام گزارش كارآموزی صنایع غذایی
خرید گزارش كارآموزی صنایع غذایی
سیستم همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروش فایل
fileina
فروشگاه س

رفتن به سایت اصلی

گزارش كارآموزی صنایع غذایی در كارخانه سیب زمینی پریس با عنوان سیب زمینی

 

شركت پریس 

شركت پریس در 1379 در شهرك صنعتی مباركه در زمینی به مساحت 21000 متر مربع اقدام به عملیات ساختمانی و نصب ماشین آلات از كشور هلند نمود و در فروردین ماه 1381 رسماً افتتاح و به بهره برداری رسید .زیربنای فعلی كارخانه نزدیك به 18000 متر مربع ساخته شده شامل سالنهای تولید و انبار فنی نگهداری سیب زمینی سردخانه و ساختمان تأسیسات رستوران ، نگهبانی ، تعمیرات می باشد نیروی برق فعلی كارخانه یك مگاوات و دارای گاز و انشعاب آب از شهرك و سپتینگ و فاضلاب میباشد .

 

ماشین آلات شامل دو خط كامل :

– خط تولید فرنچ فرایزبه ظرفیت ٢ تن در ساعت كه عبارتست از سورت كن سیب زمینی تا بسته بندی. 

– خط تولید فلیك ٤٥٠ كیلومتر در ساعت 

هر دوخط از كارخانجات H&H هلند جمعاً به قیمت90٩ ، 215 /6 یورو خریداری شده است . 

 

سردخانه 

سردخانه به ظرفیت 1000 تن در ٤ قسمت A.B.C.D كه A.B در حال حاضر قابل استفاده واحد می باشد موتور خانه و كلیه كمپرسورها و تانكهای آمونیاك این واحد جهت تولید بخار دارای سه دیگ بخار ( ساخت انگلستان مونتاژ ،ایران ) به ظرفیت ١٥ تن با كلیه تأسیسات جانبی موجود می‌باشد.كلیه لوله كشی ساختمانها ، برق كشی تابلوهای برق و سیستم حرارتی این واحد ساخت ایران و توسط كارشناسان و متخصصین ایران ساخته و نصب گردیده است كلیه مدیران ومسئولین در بخش سرمایه گذاری و اجرائی از جوانان تحصیلكرده زن و مرد كه میانگین سنی آنها به ٢٥ سال نمی رسد می باشند و این امر باعث افتخاراین مجموعه است كه علاوه بر استفاده از ابتكارات و خلاقیت جوانان امروز مملكت ، توانسته است طرحی نو در كشور پیاده كند. 

در حال حاضر در سه بخش كشت ، تولید و توزیع اشتغال زایی فراوانی ایجاد نموده است كه تنها در بخش تولید قریب به ٢٠٠ نفر به اشتغال كامل مشغول می-باشند.مدیران شركت در تلاشند در توسعه و گسترش فعالیت خود به انجام پروژه های مهم تری دست یابند .مدیریت این واحد با آقای مهندس كاظم ذره بینی متولد ١٣٥٦ فارغ التحصیل در رشته مدیریت بازرگانی می باشد ریاست هیأت مدیره آقای مهندس محمد ناصری دارای تحصیلات در رشته مكانیك می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

سیب زمینی

صنایع غذایی

سیب زمینی سوخاری

آزمایشات کنترل کیفیت سیب زمینی

 

 

 

معرفی سیب‌زمینی‌:

سیب‌زمینی چهارمین ماده غذایی مردم كشورهای در حال توسعه بعد از گندم ، برنج و ذرت است . كشورهای آمریكای لاتین و خاورمیانه نظیر تركیه، ایران، آرژانتین، برزیل، چین، هند و كلمبیا نیز جزو تولید كنندگان عمده این محصول می‌باشند.متوسط مصرف سالیانه سیب‌زمینی در كشورهای در حال توسعه 20 كیلوگرم به ازای هر نفر است و در كشورهای صنعتی این رقم به 80 كیلوگرم می‌رسد. 

 

 

 

فهرست مطالب

مقدمه 1

محصولات 1

سیب زمینی محبوب ترین غذا 1

شركت پریس 2

ماشین آلات شامل دو خط كامل 2

سردخانه 2

سرمایه‌گذاری 3

افتخارات پریس

 

فصل اول:معرفی سیب‌زمینی‌ 5

فرنچ فرایز برش های نیمه سرخ شده منجمد (الف) 13

فرنچ فرایز برشهای نیمه سرخ شده منجمد 15

مواد اولیه 15

روغن 15

فرآوری 15

تنوع شكل ظاهری محصول 16

تنوع بسته بندی 16

موارد مصرف 16

خلال سیب زمینی سوخاری 16

كیفیت و بازده خلال سوخاری سیب زمینی 17

رنگ 17

بافت 17

میزان روغن 19

بازده سیب زمینی سوخاری 22

ماده خام برای تولید سیبزمینی سوخاری 23

تكنولوژی تولید خلال سیب زمینی سوخاری 23

حمل ماده خام و شستشو 24

پوست گیری و لكه گیری 25

برش و درجهبندی 25

بلانچینگ 26

تبخیر رطوبت اضافی از خلالها 27

سوخاری سازی محدود 27

چربیگیری و سرمایش 29

منجمد سازی و بستهبندی 29

ارزش تغذیهای 30

سیستمهای بستهبندی غذاهای سبك ( اسنك ) 32

شركت وودمن در ایالات متحده آمریكا 32

شركت وزن كشی یا ماتو در ژاپن 32

تولید كننده اسمالی در ژاپن 32

كاربرد 33

مزایا و دستورالعمل 33

روند تولید : 33

فناوری اصلی 34

ـ اروگلید 36

ارسیس 36

ـ بهترین ( فناوری دستگاههای الكترونیكی بلژیكی ) 36

ـ شركت كارنل پمپ 36

FAM 37

هوگر 38

فناوری اصلی 38

دستگاه به عمل آوردن سیب زمینی سرخ شده فرانسوی 42

ماشین سكهای 43

سرخ كن 43

برگ  سیب زمینی 43

مواد اولیه 43

فرآوری 44

تنوع شکل ظاهری محصول 44

تنوع بسته بندی 44

موارد مصارف خانگی 44

موارد مصرف صنعتی 45

فراورده های خشک شده سیب زمینی 45

گرانول سیب زمینی 47

مواد خام برای تولید گرانول سیب زمینی 47

تاثیر اقدامات فنی بر کیفیت گرانول سیب زمینی 48

تکنولوژی تولید گرانول سیب زمینی 51

حمل و نقل مواد خام 51

عملیات آماده سازی 52

فرآوری   54

آبگیری 54

 

فصل دوم :آزمایشات کنترل کیفیت 57

انواع بیماری ها ی میکروبی و آزمایشات آن 58

نارسایی های کیفی و بیماری های غده های سیب زمینی 58

میان تهی شدن 58

میان سیاه شدن 59

لکه سیاه ( سیاه شدن داخلی ) 59

لکه قهوه ای داخل گوشت 59

شکاف برداشتن 59

گره خوردگی 60

سبز شدن 60

صدمه ناشی از یخ زدن 60

صدمه مکانیکی : 61

غده دوکی سیب زمینی 62

لیف رول سیب زمینی 62

حلقه چوب پنبه ای سیب زمینی 62

کوتوله شدن همراه با زردی 63

بیماری ماپ تاپ 63

نکروسیس غده سیب زمینی 63

بیماری ABC سیب زمینی 63

خال های غده سیب زمینی (potato aucuba mosaic) 64

ساق سیاه سیب زمینی 64

پوسیدگی نرم سیب زمینی 64

حلقه پوسیده 65

پوسیدگی حلقه‌ای (پژمردگی ناشی از باکتری جنوب ) 65

زنگاری شدن دیررس 65

بیماری زخم پوست 66

زگیل زدن سیب زمینی 66

زخم زود رس سیب زمینی 66

پوسیدگی خشک غده 66

پژمردگی ورتیسیلیوم 67

لکه سیاه 67

بیماری شوره سیاه 67

زخم خشک 67

بیماری شوره نقره ای 68

قانقاریا ( پوسیدگی غده فوما) 68

خال پوست 68

پژمردگی فوزاریوم 69

پوسیدگی صورتی 69

آبکی شدن ( پوسیدگی آبکی ناشی از زخم ) 69

پوسیدگی زغال سنگی 70

ویژگی های حسی غده سیب زمینی 70

سیاه شدن سیب زمینی خام و تیره شذن پس از پخت 75

ارزش تغذیه‌ای سیب زمینی 76

نگه داری در کارخانه پریس 81

بازار یابی در شرکت پریس 82

 

فصل سوم :جایگاه کارشناس صنایع غذایی در کارخانه 83

طرح و توسعه 84

مزایای محصولات پریس 85

مزایای پرک سیب زمینی پریس 85

 

فصل چهارم :فوائد گذراندن واحد کارآموزی 86

پیشنهادات و انتقادات 87

 

پاورپوینت بررسی غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک

پاورپوینت بررسی غنی سازی آرد با آهن و اسید فولیک پاورپوینت غنی سازی آرد با آهن پاورپوینت غنی سازی آرد گندم با آهن پاورپوینت غنی سازی آرد در ایران پاورپوینت غنی سازی آرد با ویتامین d رفتن به سايت اصلي…

بررسی معاملات مدیران در شرکتهای مدنی

بررسی معاملات مدیران در شرکتهای مدنی شرکتهای مدنی مسئولیت مدیران مسئولیت مدیران در معاملات بررسی معاملات مدیران در شرکتهای مدنی دانلود مقالات حقوق دانلود مقالات رشته حقوق رفتن به سایت اصلی دانلود مقاله رشته حقوق بررسی معاملات مدیران در شرکتهای…

دانلود پاورپوینت کندوان کندویی در دل کوه ها

دانلود پاورپوینت کندوان کندویی در دل کوه ها پاورپوینت کندوان پاورپوینت کندویی در دل کوه ها پاورپوینت کندوان در دل کوه ها پاورپوینت کوه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت کندوان کندویی در دل کوه ها در قالب 30 اسلاید…

پاورپوینت مدیریت انگیزه و اهمیت خلاقیت و نوآوری در سازمان

پاورپوینت مدیریت انگیزه و اهمیت خلاقیت و نوآوری در سازمان پاورپوینت انگیزه پاورپوینت مدیریت انگیزه پاورپوینت مدیریت خلاقیت پاورپوینت مدیریت انگیزش پاورپوینت انگیزش در مدیریت دانلود پاورپوینت مدیریت تولید انگیزه رفتن به سايت اصلي  دانلود پاورپوینت مدیریت انگیزه جهت رشته روانشناسی…

قتل با اعتقاد به مهدورالدم بودن در قانون مجازات اسلامی 1370

قتل با اعتقاد به مهدورالدم بودن در قانون مجازات اسلامی 1370 پایان نامه مهدورالدم مهدورالدم بودن مقتول اعتقاد به مهدورالدم بودن اعتقاد به مهدورالدم بودن مقتول مهدورالدم در قانون مجازات اسلامی مصادیق قتل به اعتقاد مهدورالدم احکام قتل به اعتقاد…

فصل دوم پایان نامه نظریه های سازگاری اجتماعی

فصل دوم پایان نامه نظریه های سازگاری اجتماعی مبانی نظری نظریه های سازگاری اجتماعی پیشینه تحقیق نظریه های سازگاری اجتماعی پیشینه پژوهش نظریه های سازگاری اجتماعی چارچوب نظری نظریه های سازگاری اجتماعی فصل دوم پایان نامه نظریه های سازگاری اجتماعی…

بررسی رابطه بین مهارتهای مدیریتی مدیران و رضایت شغلی کارکنان در دانشگاه علوم پزشکی بندرعباس

بررسی رابطه بین مهارتهای مدیریتی مدیران و رضایت شغلی کارکنان در دانشگاه علوم پزشکی بندرعباس رضایت شغلی مهارت های مدیریتی رضایت شغلی کارکنان مهارتهای مدیریتی مدیران رابطه بین مهارتهای مدیریتی مدیران و رضایت شغلی کارکنان دانلود پایان نامه رضایت شغلی…

پاورپوینت برنامه الگويی_HACCP برای توليد بستنی

پاورپوینت برنامه الگويی_HACCP برای توليد بستنی دانلود پاورپوینت برنامه الگويی_HACCP برای توليد بستنی تحقیق درمورد پاورپوینت برنامه الگويی_HACCP برای توليد بستنی پاورپوینت برنامه الگويی_HACCP برای توليد بستنی وانواع آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت برنامه الگويی_HACCP برای توليد بستنی…

دانلود پروتکل درمانی اختلال اضطراب فراگیر

دانلود پروتکل درمانی اختلال اضطراب فراگیر کلمات کلیدی : دانلود پروتکل درمانی خرید پروتکل درمانی پکیج های درمانی روانشناسی پروتکل های درمانی در روانشناسی پروتکل درمانی اضطراب پروتکل درمانی اختلال اضطراب پروتکل درمانی اختلال اضطراب منتشر خرید پروتکل درمانی اختلال…

ارزیابی براورد سود و بازده سهام شركتها در دوره اول

ارزیابی براورد سود و بازده سهام شركتها در دوره اول پیش بینی سود سهام پیش بینی بازده سهام نخستین عرضه عمومی سهام پیش‌بینی سود و بازده سهام محاسبه بازده غیرعادی سهام جدید محاسبه بازده اولیه سهام جدید دانلود پروپوزال آماده…

پاورپوینت طرح جامع شهر زابل

پاورپوینت طرح جامع شهر زابل پاورپوینت نقشه طرح تفصیلی شهر زابل پاورپوینت نقشه زابل پاورپوینت شهر زابل پاورپوینت طرح جامع پاورپوینت طرح جامع شهر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت طرح جامع شهر زابل جهت رشته عمران و شهر سازی…

نظریه خودگردانی ذهنی در سبک های تفکر

نظریه خودگردانی ذهنی در سبک های تفکر نظریه های سبک های تفکر سبک های تفکر در آموزش سبک های تفکر در ارزشیابی شکل گیری سبک های تفکر نظریه خودگردانی ذهنی کارکردهای سبک های تفکر عناصر عمده در تفکر از نظر…

ادبیات نظری و پیشینه تجربی هوش معنوی

ادبیات نظری و پیشینه تجربی هوش معنوی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه هوش معنوی مبانی نظری هوش معنوی پیشینه تحقیق هوش معنوی پیشینه داخلی هوش معنوی پیشینه خارجی هوش معنوی پیشینه پژوهش هوش معنوی پیشینه نظری هوش معنوی…

پاورپوینت شبیه سازی به زبان ساده

پاورپوینت شبیه سازی به زبان ساده پاورپوینت انواع شبیه سازی پاورپوینت شبیه سازی چیست و چگونه انجام میشود پاورپوینت شبیه سازی حیوانات به زبان ساده پاورپوینت شبیه سازی چیست به زبان ساده رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شبیه سازی…

پایان نامه مهندسی مکانیک با عنوان سیستمهای تبادل حرارت

پایان نامه مهندسی مکانیک با عنوان سیستمهای تبادل حرارت اواپراتور فرایندهای تبخیری سیستمهای تبادل حرارت طراحی مبدل برای آزمایشگاه ترمودینامیك روشهای طراحی و محاسبه ترموهیدرولیكی دانلود پایان نامه مهندسی مکانیک با عنوان سیستمهای تبادل حرارت سیستم همکاری در فروش فایل…

دانلود پاورپوینت سنگ ها

دانلود پاورپوینت سنگ ها پاورپوینت سنگ ها پاورپوینت سنگ ها پاورپوینت سنگ های آذرین پاورپوینت سنگ های دگرگونی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سنگ ها در قالب 10 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع با قابلیت…

دانلود پاورپوینت ﺭﻭﺍﻧﺸﻨﺎﺳﯽ ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﮋﯾﮏ

دانلود پاورپوینت ﺭﻭﺍﻧﺸﻨﺎﺳﯽ ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﮋﯾﮏ پاورپوینت ﺭﻭﺍﻧﺸﻨﺎﺳﯽ ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﮋﯾﮏ پاورپوینت در مورد ﺭﻭﺍﻧﺸﻨﺎﺳﯽ ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﮋﯾﮏ پاورپوینت درباره ﺭﻭﺍﻧﺸﻨﺎﺳﯽ ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﮋﯾﮏ رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت روانشناسی استراتژيك جهت رشته روانشناسی و روانپزشکی در قالب 32 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع…

دانلود پاورپوینت خانواده درمانی سیستمی میلان

دانلود پاورپوینت خانواده درمانی سیستمی میلان پاورپوینت خانواده درمانی سیستمی میلان پاورپوینت مقاله خانواده درمانی سیستمی میلان پاورپوینت خانواده درمانی سیستمی بوئن پاورپوینت خانواده درمانی سیستمی مینوچین پاورپوینت خانواده درمانی سیستمی چیست رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت خانواده درمانی…

پاورپوینت آزمون و انتخاب کارکنان

پاورپوینت آزمون و انتخاب کارکنان پاورپوینت آزمون و انتخاب کارکنان زمون و انتخاب کارکنان تحقیق زمون و انتخاب کارکنان بررسی زمون و انتخاب کارکنان مقاله زمون و انتخاب کارکنان اصول آزمون و انتخاب کارکنان اهمیت دقت در گزینش گزینش مرکز…

پایان نامه کارشناسی رشته مدیریت و جهانگردی با عنوان مدیریت بخش عمومی (اداره جهانگردی)

پایان نامه کارشناسی رشته مدیریت و جهانگردی با عنوان مدیریت بخش عمومی (اداره جهانگردی) مدیریت متمرکز مدیریت بخش عمومی نظام سیاست گذاری جهانگردی مدیریت بخش دولتی و خصوصی دانلود پایان نامه کارشناسی رشته مدیریت و گردشگری با عنوان مدیریت بخش…

پایان نامه مدیریت دانش و توانمندسازی کارکنان

پایان نامه مدیریت دانش و توانمندسازی کارکنان کلمات کلیدی : پایان نامه مدیریت دانش دانلود پایان نامه مدیریت دانش پایان نامه مدیریت دانش doc پایان نامه مدیریت دانش مشتری پایان نامه توانمندسازی کارکنان پایان نامه درباره مدیریت دانش رساله دکتری…

مبانی نظری بررسی رابطه محافظه کاری از نگاه سود و زیانی و ترازنامه ای

مبانی نظری بررسی رابطه محافظه کاری از نگاه سود و زیانی و ترازنامه ای محافظه كاری سود و زیانی محافظه كاری ترازنامه ای رابطه محافظه کاری از نگاه سود و زیانی و ترازنامه ای مبانی نظری رابطه محافظه کاری از…

ادبیات نظری و پیشینه تجربی تمرکز مالکیت

ادبیات نظری و پیشینه تجربی تمرکز مالکیت کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه تمرکز مالکیت مبانی نظری تمرکز مالکیت پیشینه تحقیق تمرکز مالکیت پیشینه داخلی تمرکز مالکیت پیشینه خارجی تمرکز مالکیت پیشینه پژوهش تمرکز مالکیت پیشینه نظری تمرکز مالکیت…

پاورپوینت مهندسی عوامل انسانی

پاورپوینت مهندسی عوامل انسانی پاورپوینت شناخت مهندسی عوامل انسانی دانلود پاورپوینت مهندسی عوامل انسانی پاورپوینت مهندسی پاورپوینت تحقیق راجب مهندسی عوامل انسانی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مهندسی عوامل انسانی جهت رشته مهندسی در قالب 271 اسلاید و با…

پاورپوینت معماری روم و بناهای تاریخی ایتالیا

پاورپوینت معماری روم و بناهای تاریخی ایتالیا پاورپوینت خلاصه معماری روم پاورپوینت معماری روم باستان پاورپوینت معماری روم پاورپوینت دانلود پاورپوینت معماری روم باستان رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معماری روم و بناهای تاریخی ایتالیا جهت رشته معماری در…

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *